Alimentos Funcionais - Parte 2

Continuando com os alimentos funcionais:

3 – Açaí

Hoje muito famoso fora da região norte do país, onde é visto seu polo, o alimento foi disseminado e é muito utilizado como sobremesa, podendo ser ingerido como suco, sorvete, picolé. O açaí pode melhorar a resposta anti-inflamatória e o aumento das atividades do sistema imunológico, além de ser um bom repositor calórico. A polpa do açaí é rica em oxidantes, além de conter carboidratos, fibras, vitamina E e minerais como ferro e cobre. O efeito antioxidante da polpa do açaí se dá principalmente pelas antocianinas, como a cianidina e a peonidina, de fórmulas moleculares : C₁₅H₁₁O₆+ e C₁₆H₁₃O₆+ , respectivamente. Na cianidina e na peonidina podem ser encontrados a função orgânica de polifenóis.

Fonte: https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2018/10/13/beneficios-do-acai-para-a-saude-veja-como-consumir-e-se-engorda.htm

4-Alho

O alho é um alimento bem comum entre as famílias brasileiras, amplamente utilizado como tempero, mas também podendo ser consumido individualmente. O alho é bem nutritivo e pouco calórico, e possui outras inúmeros benefícios, como desde de aumentar a imunidade, a diminuir a pressão arterial e o nível de colesterol, e a prevenir gripes e resfriados. Seu fator antioxidante se deve aos compostos fenólicos e organosulfurados presentes em sua composição, um deles é a alicina, responsável pelo forte odor dos alhos. A alicina tem fórmula molecular igual a C₆H₁₀OS₂ e possui dentro de sua cadeia a função de tioéter, semelhante aos étres, porém a ponte de ligação entre radicais, não é mais o oxigênio e sim o enxofre, característico na fórmula estrutural da alicina.

Fonte: http://www.casaredo.com/blog/2020/06/19/beneficios-do-alho/