Alimentos Funcionais - Parte 2
Continuando com os alimentos funcionais: 3 – Açaí Hoje muito famoso fora da região norte do país, onde é visto seu polo, o alimento foi disseminado e é muito utilizado como sobremesa, podendo ser ingerido como suco, sorvete, picolé. O açaí pode melhorar a resposta anti-inflamatória e o aumento das atividades do sistema imunológico, além de ser um bom repositor calórico. A polpa do açaí é rica em oxidantes, além de conter carboidratos, fibras, vitamina E e minerais como ferro e cobre. O efeito antioxidante da polpa do açaí se dá principalmente pelas antocianinas, como a cianidina e a peonidina, de fórmulas moleculares : C 15 H 11 O 6 + e C 16 H 13 O 6 + , respectivamente. Na cianidina e na peonidina podem ser encontrados a função orgânica de polifenóis. Fonte: https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2018/10/13/beneficios-do-acai-para-a-saude-veja-como-consumir-e-se-engorda.htm 4-Alho O alho é um alimento bem comum entre as famílias brasileiras, amplamente utilizado como t...
